« Inspiré par mon père et un cousin, apiculteurs – amateurs – en Aveyron, qui m’ont fait découvrir les abeilles, j’ai décidé de me lancer dans cette aventure réunissant des domaines qui m’ont toujours passionnés, l’environnement, la biologie et la nature. Mon objectif est de réaliser un miel et des produits, issus de la ruche de qualité, en accord avec l’environnement. Il me parait essentiel de respecter la nature et d’éviter les traitements chimiques. Ma démarche vise à produire des produits sains, qui apporteront tous leurs bénéfices et leurs vertus à mes clients et à éviter toute forme d’agriculture intensive. »